Cuisine : Le festival We Love Green

Le Festival We Love Green :  un  festival « Vert » de la scène au restaurant…

Taku Sekine, Grégory Marchand mais aussi Bertrand Grébaut avec « Septime la cave » ont été choisis pour régaler les spectateurs du prochain festival We Love Green à Paris (1er et 2 juin, Bois de Vincennes).

La programmation complète des chefs et des restaurants parisiens qui officieront derrière les fourneaux est dévoilée ce vendredi 3 mai.

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LES RESTAUS DU FESTIVAL SONT LA ! Manger, c’est bien. Bien manger, c’est mieux. Durant les deux jours de #wlg2019 vous pourrez vous faire plaisir grâce à l’offre de restauration la plus engagée et délicieuse de tous les festivals de la planète. Rien de moins. Chez nous, on se nourrit autant avec la bouche que la tête. Avouez, c’est balèze ! ? Au programme : des cuisines veggie, flexi, omnivores, des casse-croûtes salés et sucrés pour toutes les envies, des plats sans frontières, mais locaux, des food-trucks durables et même de la junk food éco-responsable. ??❤️ CHEFS D'AFFICHES @septimeparis, @chevaldorparis x @madamesake, @lesenfantsdumarche, @frenchie_ftg, Aux Deux Amis, @refettorioparis, @takavermocheeseshop, @distritofrances, @helloernest x @mingway_cnd, @laguinguettedangele, @ottanta_paris, @freeganpony. OLDIES BUT GOODIES @animal.kitchen, @famillerochefort, @thebeastparis, Le Réfectoire, @theasadoclub, @lepetitcambodge. VEGET HALL @restaurantbloom, Bumi, @dees_table, @elma_et_nar, Faites du Brie, @gront_paris, Jah Jah by @letricycle, @keili_paris, @manjula_catering, @opoa.paris, @persiletmimosa, @petit.bao, @foodtruckpopolo, @le_recho x @veganizer.paris, @yumidrinks, @lerefectoire_paris 100% végé, @sezono_paris, L’usine à patates, @wildandthemoon. COUP DE FOOD @cafepimpin, @canard_street, @chicheparis, @filakiasouvlaki, @sarra.paris, @krispy_koreanchicken, @presquileparis, @totin.paris, @ressourcesgreen. QUALITY SWEET @brulerie_saint_jacques, @la_tropicale_glacier, @peaceandjuice, @glazed_paris. BOISSONS Bar à vin naturel par SOIF, Sake artisanal, Craft beer, Cidre etc. #instafood #pornfood #pornfoods #foodfest #foodfestivals #frenchfood #fastfood #slowfood #goodfood #sweets #foodtruck #wlg2019 #boisdevincennes #paris #foodlover #veganfood #veggiefood

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© instagram  : welovegreen

Lors du festival We Love green, le choix de la programmation culinaire est une affaire au moins aussi sérieuse que le line-up. Un jury présidé par le critique gastronomique François-Régis Gaudry et composé des chefs Tatiana Levha, Giovanni Passerini mais aussi de journalistes s’est astreint à éplucher les dossiers de candidature de tous les restaurateurs prêts à relever le défi de servir des plats avec des ingrédients sourcés et écoresponsables. Tel est le crédo de ce festival branché du Bois de Vincennes qui porte l’environnement comme un véritable mantra autour duquel artistes et spectateurs se retrouvent.

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Deux jours de festin à #wlg2019 ?? Au programme : des cuisines veggie, flexi, omnivores, des casse-croûtes salés et sucrés pour toutes les envies, des plats sans frontières, mais locaux, des food-trucks durables et même de la junk food éco-responsable. CHEFS D'AFFICHES @septimeparis, @chevaldorparis x @madamesake, @lesenfantsdumarche, @frenchie_ftg, Aux Deux Amis, @refettorioparis, @takavermocheeseshop, @distritofrances, @helloernest x @mingway_cnd, @laguinguettedangele, @ottanta_paris, @freeganpony. OLDIES BUT GOODIES @animal.kitchen, @famillerochefort, @thebeastparis, Le Réfectoire, @theasadoclub, @lepetitcambodge. VEGET HALL @restaurantbloom, Bumi, @dees_table, @elma_et_nar, Faites du Brie, @gront_paris, Jah Jah by @letricycle, @keili_paris, @manjula_catering, @opoa.paris, @persiletmimosa, @petit.bao, @foodtruckpopolo, @le_recho x @veganizer.paris, @yumidrinks, @lerefectoire_paris 100% végé, @sezono_paris, L’usine à patates, @wildandthemoon. COUP DE FOOD @cafepimpin, @canard_street, @chicheparis, @filakiasouvlaki, @sarra.paris, @krispy_koreanchicken, @presquileparis, @totin.paris, @ressourcesgreen. QUALITY SWEET @brulerie_saint_jacques, @la_tropicale_glacier, @peaceandjuice, @glazed_paris. BOISSONS Bar à vin naturel par SOIF, Sake artisanal, Craft beer, Cidre etc. #instafood #pornfood #pornfoods #foodfest #foodfestivals #frenchfood #fastfood #slowfood #goodfood #sweets #foodtruck

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Pour choisir les heureux élus, François-Régis Gaudry et son « équipe » ont prêté attention aux prix proposés par les restaurateurs, à la variété de leur offre, à leur réflexion autour du respect de l’environnement. Nouveauté de ce cru 2019 : les chefs et enseignes ont pour obligation d’utiliser au moins un ingrédient cultivé dans la région parisienne. Au final, la moitié du line-cup culinaire de We Love Green proposera des recettes végétariennes et véganes.

Au bout du compte, six catégories composent la programmation culinaire du festival parisien. Bertrand Grébaut et le pendant bachique de sa table gastronomique « Septime la Cave », mais aussi Grégory Marchand avec « Frenchie to go » seront les têtes d’affiche de cette session. Quelques semaines après avoir ouvert « Cheval d’Or », le chef Taku Sekine, qui accordera sa cuisine avec les sakés de « Madame Saké », devrait sans doute attirer les foules. Si les « chefs d’affiche » ont été choisis par l’équipe du festival, le jury de Gaudry a quant à lui repéré les futures adresses qui agiteront la scène gastrnomique parisienne. Dans cette catégorie, les festivaliers gastronomes auront tout intérêt à goûter à l’offre de « Café Pimpin », de « Canard Street » ou encore de « Filakia ».

Voici la programmation complète des chefs et des enseignes qui composeront l’offre de restauration : 

Chefs d’affiche  

Septime la cave
Cheval d’Or x Madame Saké
Les enfants du marché
Frenchie to Go
Aux deux amis
Refettorio
Taka et Vermo
Distrito Frances
Refugee Food Festival
La guinguette d’Angèle
Freegan Pony
Ottanta & cow
Ernest X Mingway

Veget Hall

Wild & the moon
Manjula
Le recho & veganizer
Bloom
Bumi
Dee’s Table
Elma & Nar
Faites du brie
Gront
Jah jah
Keili
Opoa
Persil & mimosa
Petit bao
Pizza del popolo
Réfectoire 100% végé
Sezono
L’usine à patates

Coup de food

Café Pimpin
Canard Street
Ressources
Filakia
Krispy Korean Chicken
Totin
Sarra
Presqu’île

Oldies but goodies

Famille Rochefort
Le Réfectoire
The Asado Club
Le Petit Cambodge
Animal Kitchen
The Beast

Quality Sweet

Brûlerie st Jacques
La Tropicale
Glazed
Peace and juice

 

 

« avec AFP-Relaxnews » © bc/rg