Janvier 2025
Rivages Supper Club : la nouvelle table secrète qui va faire du bruit !
Le Sofitel Le Scribe Paris Opéra (lire nos articles) dévoile à partir du 31 janvier des diners exclusifs. Réalisés par deux talents de la scène bistronomique et mixologique parisienne, Martin Simolka et Roberto Catalano proposent une fois par mois des menus novateurs en pairing.
Cet hiver, le restaurant Rivages du Sofitel le Scribe Paris Opéra dévoile pour la toute première fois sa table du chef, un rendez-vous hebdomadaire pour celles et ceux qui souhaitent vivre une expérience bistronomique hors du commun !
Rivages est devenu en quelques mois le lieu de rencontres et de partage du quartier de l’Opéra où se croisent les gourmets de la capitale pour déguster la cuisine moderne et créative du Chef Martin Simolka et les surprenants cocktails de Roberto Catalano.
L’expérience est encore plus poussée cette année puisque les deux jeunes hommes se lancent un nouveau défi, celui de proposer un menu accord cocktails-mets en 6 temps. Et quelle surprise ! Seul un ingrédient par plat sera annoncé aux convives afin d’assurer la découverte à chaque assiette.
À table, on découvrira l’alliance de la cuisine saine et créative de Martin et des propositions étonnantes du mixologue Roberto qui revisitera le « cocktail » sous toutes ses formes durant ce diner de 2h30.
Un diner privilégié :
Les participants auront la chance de découvrir au fil de ce diner 6 propositions gustatives. Chacune d’entre elles sera associée ou fusionnée à un mocktail ou cocktail pour un voyage culinaire inoubliable. La table, composée de 6 à 8 convives, deviendra un lieu de rencontres et d’échanges entre les participants : amis, famille ou inconnus d’un soir.
Y aller les yeux fermés :
Place au spectacle !
Chaque vendredi, le Rivages Supper Club fera son show, mené par ses deux talents !
Martin Simolka et Roberto Catalano, ont souhaité faire de chacun de ces diners un moment unique, résultant d’un travail de réflexion poussé.
« Avec Martin, nous travaillons main dans la main au quotidien. Il m’apporte des idées culinaires pour compléter mes créations et vice versa. Cette expérience, c’est vraiment le fruit de notre collaboration, un mélange de nos savoir-faire » évoque Roberto Catalano.
Ce diner, conçu comme un véritable voyage des sens est pour Martin et Roberto l’occasion de mettre en lumière leur passion commune.
« Nous avons souhaité créer une table de partage autour d’un moment d’exception, un moment suspendu dans le temps qui, nous l’espérons, créera des émotions et de merveilleux souvenirs » évoque le chef Martin Simolka.
Canapé : Profil salé
Amuse-bouche : Profil acide
Entrée : Profil pimenté
Poisson : Profil herbacé
Viande : Profil fumé
Dessert : Profil doux
Deux hommes, deux parcours :
Martin Simolka : Passionné depuis toujours, Martin prend goût à la cuisine dès son enfance … C’est en Allemagne, son pays d’origine, que tout commence. Aux cotés du Chef Thomas Neeser, dans le mythique hôtel Adlon Kempinski berlinois, la passion pour le 11ème art est ancrée. En 2008, il arrive à Paris et c’est au cœur des maisons parisiennes les plus prestigieuses et auprès des plus grands, que Martin apprend, découvre et perfectionne son style. Du Pavillon Ledoyen au Shangri La, avant un passage au mythique George V, c’est aux côtés du Chef Raoux au Peninsula qu’il passera ses plus belles années en tant que Premier Sous-Chef. Changement de décor pour Martin qui prend les rênes du Molitor où sa cuisine se fera plus brute et authentique avec une touche de modernité. Chef du Sofitel Le Scribe Paris Opéra, Martin a su conquérir le cœur des Parisiens ou autres fins gourmets par sa cuisine innovante et inspirante.
Roberto Catalano : Originaire des Pouilles italiennes, Roberto Catalano démarre sa carrière de bartender sur l’île de Capri au Grand Hôtel de Quisisana. En 2014, le jeune homme tente sa chance Outre- Manche au Gong Bar de l’Hôtel Shangri-La à Londres, où il occupe le poste de Senior Bartender. Trois ans plus tard, il se décidera à aller proposer ses compétences à l’autre bout du Globe, et rejoint le Blue Bar de Sydney pendant près de deux ans. Il retourne ensuite à Paris pour la réouverture de l’historique hôtel Lutetia avant d’apporter son expertise au Prince de Galles en tant que Chef barman du 19.20 jusqu’à peu. Après 14 ans d’expérience dans le monde du bar, le Scribe est désormais le terrain de jeu de ce jeune homme passionné qui ne cesse de dévoiler d’incroyables créations.
RIVAGES SUPPER CLUB Lancement le 31 janvier 2025
Un vendredi par mois – 19h30 Début du diner à 20h Table de 6 à 8 personnes
Menu dégustation en 6 temps
Prix : 150€ par personne
Uniquement sur réservations
Sofitel Le Scribe Paris Opéra :
Rue Scribe 75009 Paris
Rejoignez le programme de fidélité ALL (Accor Live Limitless)
© Accor
