Février 2025
« Les Mémorables Dîners » du chef Olivier Deboise : le nouveau concept dévoilé par MGallery Collection Cures Marines Hotel & Spa Trouville
MGallery Collection Cures Marines Hotel & Spa Trouville , véritable havre de sérénité proposant une expérience bien-être unique autour de son label The Purist Retreat & Spa (voire notre article) dévoile en 2025 un tout nouveau concept autour de la gastronomie. Une fois tous les deux mois, Olivier Deboise, fraîchement nommé à la tête des cuisines de l’établissement, proposera les Mémorables dîners, des repas d’exception à l’approche holistique. Première date le Samedi 29 mars.
Des dîners singuliers :
Pour cette nouvelle année, le MGallery Collection Cures Marines Hotel & Spa Trouville accueille son nouveau chef, Olivier Deboise, dont la cuisine holistique – en adéquation avec le concept The Purist Retreat & Spa – apporte un nouveau souffle sur la Côte Fleurie. Après une quinzaine d’années passées dans les plus belles maisons du monde, le jeune chef revient sur ses terres natales pour proposer sa vision culinaire du bien être.
Le chef se lance un nouveau défi : proposer tous les deux mois un dîner d’exception à quelques fins gourmets. L’expérience des participants (de 4 à 6 convives) débute par la dégustation d’un cocktail signature au Bar La Galerie. Les invités rejoindront le chef en cuisine dès l’entrée, pour un cours privé, un moment unique et collaboratif sous le signe de la gastronomie. Pour le plat, les propositions gustatives d’Olivier Deboise raviront les papilles. La table deviendra ensuite un lieu de rencontres et d’échanges entre les participants : amis, famille ou inconnus d’un soir profiteront d’une dégustation inédite pour ce plat surprise signature. Pour terminer le dîner, retour en cuisine aux côtés du chef pâtissier Adrien Petitgenêt qui guidera les invités dans la réalisation d’un dessert en pas-à-pas pédagogique.
La nutrition, pilier de The Purist Retreat & Spa :
Retrouver son énergie dès l’assiette, un des objectifs de la cuisine énergétique que s’attachent aujourd’hui à atteindre le MGallery Collection Cures Marines Hotel & Spa Trouville à travers leur offre de restauration. Centrée sur la vitalité et le bien-être, cette technique ancestrale redonne vie, goût, naturel et plaisir à chaque plat.
Au restaurant La Galerie, les chefs et leurs brigades élaborent et proposent des cartes en harmonie avec le vivant, le terroir, les saisons : une essence naturelle que les équipes restituent sans compromis. La cuisine énergétique est incontestablement une cuisine de sens, de plaisir, de partage et de vitalité.
La Galerie :
Baigné d’une incroyable lumière grâce à ses majestueuses baies de 4,50 mètres, le restaurant La Galerie est un lieu unique où cohabitent subtilement esprit chic de bord de mer et héritage du passé.
Olivier Deboise met un point d’honneur à travailler des produits régionaux, empreints d’une énergie naturelle retransmise sans artifices. Chaque ingrédient a été soigneusement sélectionné, des poissons fraîchement péchés aux produits des fermes normandes des alentours, offrant une expérience culinaire singulière et mémorable. La Galerie est ainsi une douce escapade normande, au sein du MGallery Collection Cures Marines Hotel & Spa Trouville.
Olivier Deboise :
Originaire du centre de la France, Olivier Deboise est né d’un père français et d’une mère mexicaine. C’est dans la maison familiale, où ses grands-parents produisaient du vin naturel, qu’il fait ses premiers pas en cuisine. À l’âge de six ans, sa famille s’installe à Guadalajara, au Mexique. Il passe alors une grande partie de son enfance de l’autre côté de l’Atlantique, découvrant les traditions culinaires et les techniques locales. À 17 ans, une vocation se dessine et il débute dans le monde de la restauration, amorçant une carrière qui le conduira dans des établissements prestigieux.
En Normandie, il travaille pendant trois ans au Royal Barrière de Deauville avant de retourner au Mexique, son deuxième pays. Il y officiera dans des lieux d’exception tels que le Relais & Châteaux Imanta Resort à Punta de Mita et le St. Regis Mexico City. Plus récemment, il a pris les rênes des cuisines du One&Only Mandarina, un établissement d’exception niché au cœur de la forêt tropicale de la Riviera Nayarit. C’est en 2024 qu’il décide alors de revenir sur ses terres et devient le chef exécutif des Cures Marines Trouville MGallery apportant sa vision holistique d’une cuisine à la fois gourmande et équilibrée.
Les Mémorables dîners
Tous les deux mois Première date : Samedi 29 mars
dès 18h30 195€ par personne
MGallery Collection Les Cures Marine Hôtel & Spa Trouville :
Bd de la Cahotte, 14360 Trouville-sur-Mer
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