Cuisine et Gastronomie :
Le chef étoilé de « La Chassagnette » à Arles, Armand Arnal, cuisinera à quatre mains avec Giovanni Passerini, qui régale le tout-Paris avec ses recettes gastronomiques de pâtes, les 19 et 20 mai prochains.
Giovanni Passerini et Armand Arnal concocteront un menu à quatre mains servi à l’heure du déjeuner. Ils associeront la capacité du premier à réinventer la cuisine italienne à l’engagement du second pour mettre en exergue le terroir camarguais. La cuisine sera d’ailleurs préparée à partir des légumes du potager de « la Chassagnette », auréolée d’une étoile Michelin.
© AFP PHOTO KENZO TRIBOUILLARD
Sur la scène gastronomique parisienne, dont une large part est mordue du savoir-faire transalpin, Passerini n’est pas n’importe quel chef. Il fut désigné « meilleur chef de l’année » par le guide fooding en 2017.
Révélé en 2011 avec son restaurant « Rino », Giovanni Passerini est devenu l’un des chefs italiens les plus courus de la capitale avec son restaurant éponyme, adossé à une épicerie fine où l’on peut trouver ses fameuses pâtes fraîches.
Compter 95 euros par personne le menu « en cinq notes de saveur », hors boissons.
Précédemment, Armand Arnal avait cuisiné à quatre mains avec d’autres chefs très prisés des foodistas à Paris, tels que Taku Sekine, Pierre Touitou ou encore Yoni Saada.
« avec AFP-Relaxnews » © bc/rg
