in

LoveLove OMGOMG

Le Chef Dani Garcia dévoile son premier restaurant en France : « La Chambre Bleue »

Au sein de l’hôtel « Maison Delano Paris » le nouveau concept du chef Dani Garcia

Maison Delano Paris Restaurant La Chambre Bleue terrasse intérieure

Mars 2023

Le Chef Dani Garcia dévoile son premier restaurant en France au sein de l’hôtel Maison Delano Paris

Déjà à la tête d’une dizaine de tables à travers le monde, de Marbella à New York en passant par Doha, Londres et Madrid, Dani Garcia s’offre une incursion dans le paysage gastronomique français pour y faire rayonner son savoir-faire et son interprétation de la cuisine espagnole en prenant la tête des cuisines de Maison Delano Paris avec son nouveau concept, La Chambre Bleue. Avec une capacité de quelques 170 couverts, La Chambre Bleue marque une nouvelle étape dans l’expansion internationale de Dani Garcia.

Maison Delano Paris Restaurant La Chambre Bleue Chef Dani Garcia

Lorsqu’il s’installe à Paris en 1900 à l’âge de 19 ans, Pablo Picasso y démarre son travail d’artiste par un cycle connu aujourd’hui comme sa Période Bleue. Dans le sillage de l’artiste espagnol, Dani Garcia, lui aussi né à Malaga, apporte aujourd’hui à Paris un morceau de la Costa del Sol à travers son talent culinaire, pour y établir ses racines andalouses et créer un repère d’amateurs de gastronomie espagnole authentique. Cœur vibrant de Maison Delano Paris, le nouveau restaurant de Dani Garcia se dévoile autour et au sein de la cour du magnifique hôtel particulier du XVIIIe servant d’écrin à l’hôtel. L’enfilade de salons, les cuisines ouvertes, le bar central et les deux caves à vins, sertissent la cour qui prolonge le restaurant en une confortable salle à manger, se couvrant en hiver, et à ciel ouvert l’été. L’agence d’architectes espagnols Lázaro Rosa Violán Studio a oeuvré sur ce projet en lien avec Dani Garcia, pour retranscrire le concept souhaité par le chef.

Maison Delano Paris Restaurant La Chambre Bleue Cuisine

Le design allie avec élégance l’esprit andalou et méditerranéen de la table, tout en respectant l’architecture d’origine de l’hôtel particulier parisien. Les cuisines ouvertes, avec leur étal de poissons frais, et les imposants brûleurs de cuisson se parent d’une fresque en céramique aux accents cubistes d’ArtAntic L’Alcora. En salle, le mobilier créé sur mesure répond au tissu parant les murs lambrissés, spécialement imaginé par Lázaro Rosa Violán Studio pour le restaurant. Les assises en cuir rouge conversent avec les fauteuils en rotin, tandis que Fermob signe les sièges de la cour. Le bar du restaurant est également décoré d’azulejos ArtAntic L’Alcora en harmonie avec les luminaires Lucien Gau. Pour apporter chaleur et confort, les coussins ornés de toile de Jouy viennent compléter l’ensemble pour un résultat éclectique et contemporain.

Maison Delano Paris Restaurant La Chambre Bleue salle

L’expérience gastronomique de La Chambre Bleue par Dani Garcia débute par une série d’entrées faisant la part belle aux huîtres, mais aussi au jambon ibérique de bellota et aux poissons, des anchois aux sardines, aux calmars frits, ou au salpicón de homard. Viennent ensuite des mets faisant honneur au registre espagnol tels que les paellas, le poulpe, la txuleta ou le poulet, ainsi que d’autres références méditerranéennes, tel que le bar cuit au four. En grand amateur de thon rouge, le chef de Marbella inclut une section dédiée à cette délicatesse marine, notamment le trio de tartares de thon, la ventrèche et le morrillo, ou les croquettes de thon, pour ne citer qu’eux, utilisant différentes parties du poisson comme base.

La carte des mets de La Chambre Bleue est complétée par une carte des vins passant en revue les plus belles régions viticoles avec quelques grands millésimes, à choisir avec le sommelier dans la cave ouverte. La proposition s’agrémente également d’une carte de cocktails puisant leur inspiration dans l’œuvre de Picasso, avec 10 cocktails portant le nom de 10 toiles peintes par l’artiste durant sa Période Bleue. En imaginant une expérience aussi authentique que festive, La Chambre Bleue, ouvert tous les jours de 7h à 2h, invite les hôtes de Maison Delano Paris et les Parisiens à vivre des moments uniques.

Maison Delano Paris Restaurant La Chambre Bleue terrasse

Maison Delano Paris

La Chambre Bleue

4 rue d’Anjou, 75008 Paris

Le site officiel

Retrouvez tous nos articles sur le Groupe Accor

Delano est une marque du groupe hôtelier Ennismore acquis par Accor leader Mondial dans le domaine du voyage et du lifestyle ainsi qu’un pionnier du digital offrant des expériences uniques dans plus 5 100 hôtels, Resorts et Résidences, 10 000 espaces de restauration, implantés dans 110 pays à travers le monde. ACCOR dispose ainsi d’un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 260 000 collaborateurs à travers le monde. Fondée en 1967, Accor SA, est une société dont le siège social est situé en France.

© Accor

« Pairi Daiza » fête le printemps pendant sept semaines

Mini, moyenne ou XL, toutes les tribus sont les bienvenues chez « Parcel »!