Juin 2021
Bonne nouvelle ! Les Roches Blanches ouvrent désormais toute l’année !
Présentation de l’Hôtel Les Roches Blanches :
Piscines avec vues panoramiques vue sur le Cap Canaille, carte méditerranéenne signée par le Chef Florian Cano (Les Belles Canailles & Les Petites Canailles), ambiance jazzy au Loup Bar, soins d’exception au Spa Sisley, nouvelles activités entre terre et mer… Tous les ingrédients d’un séjour 5 étoiles dans le Sud de la France à Cassis sont réunis !
Dans un élégant décor inspiré de son héritage Art Déco, et fort d’un site naturel exceptionnel l’hôtel 5 étoiles incarne un art de vivre à la française luxueux et raffiné.
Avec ses 36 chambres et suites, ses deux restaurants de haut vol, son Lounge bar, ses deux piscines, ses solariums et son spa, Les Roches Blanches s’affirment comme un lieu de villégiature privilégié, un havre de paix apaisant et sain, pour le corps comme l’esprit, où s’offrir une parenthèse dans des vies trépidantes.
Ancré dans les roches, au sein d’une nature brute et sauvage, le site à l’élégance délicieusement désuète, est un catalyseur d’émotions, et s’inscrit comme le nouveau refuge inspirant d’une clientèle à la recherche de beauté, de luxe et de calme.
ROCCO, la nouvelle table des Roches Blanches :
Après les Belles Canailles et Loup Bar, l’Hôtel Les Roches Blanches à Cassis, inaugure son nouveau restaurant-terrasse : Rocco. Un hommage au film de Visconti, Rocco et ses frères, à l’esprit de famille et aux parfums de Méditerranée, avec en nouveau réalisateur : le chef Alexandre Auger.
Rocco, une nouvelle histoire :
Ouvert à tous, aux bons esprits du coin, comme aux grands voyageurs, Rocco est un clin d’œil à la nostalgie des sixties, à l’insouciance et à la jeunesse éternelle. Pensé en refuge de copains, calibré pour les rendez-vous de famille, Rocco est l’endroit parfait pour s’abandonner à la beauté et à la légèreté du Sud.
Sur une large terrasse pouvant accueillir jusqu’à 80 invités, Rocco reçoit dans son jardin sur mer, sous une pergola en bois végétalisée, habillé de salons aux larges canapés. Un décor bohème avec luminaires en paille tressée, plantes grimpantes ou suspendues, qui commence autour d’un grand verre de rosé, d’un cocktail maison, et se poursuit autour d’une cuisine célébrant la Méditerranée.
Du Meurice à Cassis :
Après 10 années passées aux côtés de Yannick Alléno au Meurice, ce fils de boucher, habitué aux bons produits, à la qualité et la créativité en cuisine, rejoint le restaurant Victoria 1836, avant de prendre les rênes du restaurant Blossom à Paris. Un parcours dans l’hôtellerie de luxe et de caractère qui l’emmène aujourd’hui aux Roches Blanches, où il vient d’être nommé à la direction des trois restaurants de la maison.
Rocco, toute la Méditerranée dans l’assiette :
La philosophie de Rocco : une cuisine qui célèbre toutes les cultures de la Méditerranée, travaillée à partir des meilleurs produits de la région et fait parler le goût, rien que le goût. Une cuisine aux airs de vacances, promise au partage et qui revisite les classiques avec créativité.
Tous les jours, de 12h à 22h30
Gabriele Del Carlo, l’âme du vin :
Pariant sur l’excellence en cuisine comme à la carte de ses vins, l’Hôtel Les Roches Blanches engage le double meilleur sommelier d’Italie, Gabriele Del Carlo.
Formé en Toscane, ce passionné de vin a d’abord fait ses classes au restaurant Cracco à Milan (2 étoiles au Guide Michelin) avant d’obtenir son premier poste de sommelier à l’Enoteca Pinchiorri à Florence, table triplement étoilée au Guide Michelin. Il rejoint Paris quelques années plus tard, participe à l’ouverture du restaurant L’Espadon au Ritz, et est finalement nommé chef sommelier du restaurant Le George au palace, le George V.
Les Belles Canailles, la table gastronomique :
Avec une vue panoramique sur le Cap Canaille, la table des Belles Canailles invite à vivre une expérience exclusive et immersive en Méditerranée. Une cuisine authentique et créative, qui sublime les plus beaux poissons et crustacés, et met à l’honneur ses spécialités : daurade et St-Pierre en croûte de sel.
Tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h
Le Loup Bar, la cuisine « du cru » :
Rendez-vous au bord de l’« infinity pool », une piscine de rêve de 20 mètres de long, avec vue sur le Cap Canaille. Surplombant la mer, logé sous les pins parasols, le Loup Bar joue les paradis secrets, un jardin idéal pour partager premier ou dernier verre, et goûter à la cuisine crue du chef. Au programme : un raw-bar pour déguster ceviche, tartares et carpaccio, ou céder aux saveurs du lobster roll et du tataki de bœuf.
