Vin Rosé toutes les nuances des saveurs provençales
Ceux qui persistent à croire que le rosé de Provence n’a qu’un seul goût à proposer pour rafraîchir l’été font fausse route. Il suffit de déplier une carte de la région pour organiser une visite des terroirs qui la composent et comprendre toutes les subtilités aromatiques de chaque recoin.
Voici un itinéraire pour partir à la découverte de ces nuances provençales qui rendront la saison estivale tout sauf monotone.
> La Presqu’île de Saint-Tropez
Domaine de la Croix
Le vignoble s’étend sur la commune balnéaire de la Croix Valmer et se démarque de ses confrères par le terrain le plus vaste des Crus Classés Côtes de Provence, avec 108 hectares. La Rolls-Royce du domaine concerne le terroir de Bastide Blanche, qui s’épanouit tout près de la mer. Ici, la syrah est reine et est cultivée sur seize hectares. Les ceps sont âgés de plus quarante ans et fournissent des petites grappes sur lesquelles les raisins se démarquent par leur concentration, que l’on retrouve dans le verre. Dans ce cas présent, on déguste un vin à la robe cristalline qui a fait la réputation des rosés provençaux.
Bastide Blanche AOC Côtes de Provence Cru Classé – Rosé 2018 – 18 euros
> Les Baux-de-Provence
Château Romanin
Nous voici au coeur de la Provence, enfoncés dans les terres et à l’abri des Alpilles. La famille Charmolüe y cultive la vigne selon les principes de la biodynamie. Le domaine est un des premiers à avoir cru dans le potentiel du bio en Provence. Ici, où les rouges profonds sont rois, on arrose l’été avec un Grand vin rosé qui délivre des senteurs de groseille, de cassis et de fruits des bois.
Grand Vin rosé 2018 – 17,50 euros
> Autour d’Aix-en-Provence
Château La Coste
A proximité du parc naturel du Lubéron, cet iconique domaine, célèbre pour sa proximité avec l’art contemporain dont il propose quelques exemplaires installés aux quatre coins du vignoble, met à contribution les pentes calcaires pour produire un rosé rafraîchissant. La gamme prestigieuse du château baptisée « grand vin », vinifiée dans un chai imaginé par le célèbre architecte Jean Nouvel, compte aussi sur la couleur rosé avec une association de grenache et de syrah, originaires d’une sélection parcellaire de vignes âgées de plus de 40 ans.
Grand vin rosé 2018 – 21,50 euros
> Entre Draguignan et Fréjus
Château Sainte-Roseline
Voilà une autre facette des saveurs varoises au rayon rosé. On y puise ici toute la force de l’Histoire. Car ce cru classé des Côtes de Provence reçoit plusieurs milliers de visiteurs curieux de découvrir le château qui fut une abbaye. Le domaine se fait d’autant plus remarquer qu’il porte une attention particulière à la couleur rouge. On comprend mieux alors pourquoi les rosés du domaine sont précis et particulièrement bien maîtrisés, à commencer par la cuvée signature « Lampe de Méduse ». Ce rosé est produit à partir d’une sélection des meilleurs raisins, récoltés de nuit.
Lampe de Méduse rosé 2018 – 14,50 euros
> La Plaine des Maures
Château Saint-Roux
A l’abri des regards de Saint-Tropez, la Plaine des Maures met en relief le caractère cristallin et calcaire de ses terres dans les vins du Château Saint-Roux. Après une campagne de rénovation longue de deux années, le domaine travaille 40 hectares de vignes, dont les deux tiers sont classés en AOP. Le Château Saint-Roux s’est inscrit dans un processus de conversion en agriculture biologique qui permettra de certifier les toutes premières vendanges cette année. Le vignoble, qui combine également une offre d’hébergement, mais aussi des activités autour de la ferme et d’un potager, a remporté une médaille d’or lors du dernier Concours général agricole avec sa cuvée rosé 2018. Un vin qui déploie les divers cépages emblématiques de la Provence, tels que grenache noir, cinsault, syrah, mourvèdre et rolle.
Château Saint-Roux 2018 – AOP Côtes-de-Provence – 14 euros
> A Bormes-les-Mimosas
Château Malherbe
La presqu’île de Saint-Tropez n’a pas le monopole des écrins idylliques pour chouchouter la vigne. Entre Hyère et le Lavandou, on sait aussi mettre à profit la nature, bercée par les vents marins. Le château Malherbe jouit de 25 hectares de vignes, avec d’un côté le raisin qui mûrit à côté de l’eau et de l’autre des pieds taillés à flancs de coteaux. Dans le premier cas, grenache et rolle donnent naissance à un rosé saumonné, qui se démarque en bouche par sa vivacité.
Château Malherbe – Côtes de Provence 2018 – 25,60 euros
> Bandol
Château Romassan
Une palette provençale ne serait pas complète sans les saveurs de Bandol, l’une des appellations reines d’un vignoble acquis aux vacances. Les Domaines Ott gèrent le château Romassan où 80 hectares de vignes s’épanouissent sur un terroir constitué de grès, de marnes et de calcaire. Experte des nuances aromatiques de la Provence, avec le château de Selle près de Draguignan et le Clos Mireille près de Hyères, la famille Ott dévoile ici un rosé aérien, à la structure fine, et qui ne manque pas de respecter ce qu’on l’apprécie dans un rosé : du fruité, de la tension et de la fraîcheur.
Domaines Ott – Château Romassan – Bandol 2018 – 28 euros
« avec AFP-Relaxnews » © bc/rg
