Big Mamma
Le concept de restauration italienne lancé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux s’agrandira d’une nouvelle ouverture le 28 juin prochain avec une deuxième trattoria dans la capitale britannique, trois mois seulement après avoir traversé la Manche pour la première fois.
Le succès Big Mamma n’a pas fini de déverser sa sauce tomate San Marzano et d’agacer les plus envieux avec son concept branché. Après avoir réussi une première incursion sur les terres de Sa Majesté Elizabeth, dans le coin désormais bobo de Shoreditch, avec sa trattoria Gloria, Big Mamma compte faire cuire sa pâte à pizza dans le centre de Londres, à Fitzrovia, situé entre la Cité de Westminster et Camden.
Le chef Salvatore Moscato prendra les commandes des fourneaux de Circolo, où l’on dégustera des grillades siciliennes et notamment des brochettes « calamari e lemoni », mais aussi du porc Cinta Senese, des pizzas napolitaines à commander au mètre. A la carte, l’enseigne préparera par exemple une pizza au carpaccio de boeuf. En dessert, Big Mamma annonce un sunday d’un litre avec de gros morceaux de cookies ainsi que des granités siciliens. Le restaurant s’étendra sur 857 m2 et sa décoration correspondra aux codes colorés de la Sicile et de la Méditerranée.
Le groupe possède déjà sept adresses à Paris, dont l’immense Felicità (XIIIe), et une autre à Lille.
« avec AFP-Relaxnews » © bc/ajd – Relaxnews
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