Les chefs se mettent au fourneau pour donner à ce traditionnel déjeuner français des airs d’étoilés. Livrés dans la capitale (et parfois ailleurs), ces pique-niques offrent un twist chic et nous font oublier le bon vieux jambon-beurre. Miam !
Le pique-nique est de retour qu’on se le dise. Et, alors qu’on le trouvait un peu ringard, pour ne pas dire beauf, il a pris ses lettres de noblesse grâce au confinement. Les chefs ne sont pas passés à côté de la tendance. Ils proposent même des menus travaillés pour un déjeuner sur l’herbe.
Pour les voyageurs de la capitale, ou pour les Parisiens tout simplement, Yannick Alléno a composé le pique-nique du Pavillon Ledoyen. Au menu de ce repas froid : de la volaille, une mayonnaise maison, des tourtes, des gaufrettes maison aux épices, des fromages et une focaccia délicieuse. Le tout pour 100€ à récupérer au restaurant ou à se faire livrer.
Pique-niquer comme des rois
Pour une journée de prince et de princesse, le Trianon Palace Versailles propose aux clients de l’hôtel la livraison de trois formules dont la « pique-nique chic », élaboré par le chef Frédéric Larquemin. Pour 240€, l’hôtel fournit un vélo triporteur pour une durée de 4h. Confortablement installé à l’arrière, le panier renferme une belle salade niçoise au thon snacké, une salade de tomates anciennes, sa burrata et sirop de tomates épicées, un carpaccio de boeuf black angus, le traditionnel sandwich jambon ou, plus exotique, crevette, sans lequel un pique-nique ne serait pas un vrai pique-nique, une salade de fruits frais et un cake moelleux. Miam, miam.
Pique-nique dans les tours…
Ou plutôt de la Tour d’Argent, le célèbre étoilé parisien. Le panier apéro est disponible en livraison ou à emporter à la Petite Epicerie de la Tour. Poétiquement baptisées « Conversations », les recettes des trois paniers ont été élaborées par le chef et meilleur Ouvrier de France Yannick Franques. Gourmande, Canaille, ou Pétillante, difficile de faire son choix. La dernière option, disponible pour 130€, propose en plus du foie gras de canard entier, du pain de Petit Epeautre fabriqué dans l’atelier du Boulanger de La Tour, une bouteille de Champagne Grand Cru Tour d’Argent Blanc de Blancs. Et pour trancher dans le vif, le panier contient un opinel gravé.
Pique-nique shopping
Pour les indécrottables urbains qui veulent profiter de leur virée shopping tout en grignotant, direction la Samaritaine où l’on trouve la « Dînette » de Dalloyau, tenue par Pierre Koch. A cette table d’hôte, on grignote du bout des doigts les petits légumes et leur houmous, une brouillage aux légumes provençaux, des blinis, une salade César, des minis madeleines et des tartelettes de fruits de saison. Sans oublier la petite coupette de champagne.
Et après tout cela, on a bien mérité une bonne sieste.
© ETX studio – Bertaux Mylène
