Restaurant Gastronomique  : L’Orchidéa

Avec son restaurant L’Orchidéa le chef Arnaud Bloquel, nous fait voyager à travers sa cuisine gastronomique. Un mélange de parfums traditionnels et de saveurs antillaises. Un savoir faire  acquis en métropole aux côté de nombreux Chefs étoilés. Des techniques de cuisson à basse température et des produits frais de saison.

Qui est Arnaud Bloquel :

Après ses douze années d’expérience acquises auprès de chefs réputés comme Pascal Borrell, Philippe RIgollot, Christian Constant, Joël Robuchon, Cyril Lignac, Jean-Marie Gautier et  Jean-François Bérard, Arnaud Bloquel décide d’ouvrir son propre restaurant en Guadeloupe, placé sous le signe du renouveau.

2014, naissance de l’Orchidéa dans les hauteurs du Golf de Saint-François. Le Chef souhaite se démarquer en proposant une cuisine raffinée et inventive, qui met en lumière la gastronomie française et les produits locaux

2015, Arnaud Bloquel reçoit les titres de Maître Restaurateur par l’Association Française des Maîtres Restaurateurs et de Restaurant de Qualité  par le Collège Culinaire de France pour son restaurant l’Orchidéa à Saint-François.

2018, création de la brasserie le Square dans le Golf International de Saint-François. Le Chef monte une nouvelle équipe et propose une carte gourmande autour de la bistronomie . Il gagne au mois d’avril le titre de Maître Restaurateur de l’année 2018 lors du concours national du « Panier Mystère ».

2019, le travail d’Arnaud Bloquel et son équipe à l’Orchidéa à Saint-François est à nouveau récompensé, cette fois-ci par le célèbre Gault & Millau qui, après avoir évaluer nombre de restaurants sur le secteur Antilles-Guyane, a attribué à Arnaud Bloquel le titre de Chef de l’année, et au restaurant l’Orchidéa une note de 15/20 et 3 Toques dans le guide 2019.

 

Le cadre est unique en Guadeloupe !

Le restaurant est perché sur un morne surplombant le Golf international de St François avec une vue sur le lagon. Les tables sont aménagées sur une magnifique terrasse en deck bordée d’une piscine.

Le chef et son équipe sont présents pour vous faire découvrir les différents mets qui composent votre diner … Tous les éléments sont réunis pour vivre un très agréable moment de gastronomie et de détente…

© Photo LC – Restaurant L’Orchidéa St François 97118

La Carte (renouvelée tous les 2 mois ) – Nouvelle carte le 12 Juin

 Menu Plaisir – 49€  – Accord Mets et Vin – 16€

Giraumon – chiquetaille de morue – malanga

Coryphène – massalé – chips de riz

Paris Brest –  local-  vanille

 Menu Passion – 81€ – Accord Mets et Vin – 27€

Asperges crues et cuites – œuf confit – gingembre

Loup caraïbes – morilles fraîches – petits pois écossés

Onglet américain – barigoule – crème herbacée

Victoria – citronnelle

Fraise gariguette – ivoire – basilic

 Menu Vegan  – 59€

Le chef et son équipe vous proposent sur commande et 48h à l’avance , un menu végan adaptable en fonction du végétarisme que vous pratiquez . Ces plats ont suivi le même processus de création afin d’obtenir un résultat aussi gourmand que savoureux

 Menu Langouste  105€  –  Accord Mets et Vin – 36€

Concombre – bisque – café – vin blanc liquoreux

Igname – citron vert – cromesquis – tamarin

Millefeuille de légumes – confite – tandoori

Victoria – citronnelle

Chocolat 66% Caraïbes – kumquat

 Menu Emotion 165€

8 plats surprises – menu servi pour l’ensemble de la table, prix par personne

 

Pour vos réservations

HORAIRES

Mercredi 19h30 – 21h30 –  Jeudi 19h30 – 21h30 –  Vendredi 19h30 – 21h30 – Samedi 12h-13h / 19h30-21h30 – Dimanche 12h30-13h30 / 19h30-21h

Tel : 0590 22 32 38

Pour suivre toutes les actus du Chef Arnaud et du restaurant l’Orchidéa

Web : https://arnaudbloquel.fr

Instagram : Arnaud Bloquel https://www.instagram.com/arnaud_bloquel/?hl=fr

Facebook :  https://www.facebook.com/lorchidea971/

Adresse :  12 lotissement du Golf, 97118 Saint-François

 

 

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